Traditionele gerechten uit Costa Rica

Home » Tico's » Eten & Drinken » Traditioneel Costaricaanse gerechten

Hier staan Vijf gerechten waar je elke Costa Ricaan voor wakker kan maken en die je geproefd moet hebben voor je Costa Rica weer verlaat. Deze gerechten kun je krijgen in kleine lunchrestaurantjes, in Costa Rica 'soda' genoemd. Deze maaltijden kosten ongeveer 3000 colones (ongeveer $6)


• Arroz con Pollo (camaron, etc.). Rijst met stukjes kip! (of garnaal, palmhart en andere combinaties. Erg lekker met de onvolprezen Salsa Lizano. Costaricanen zweren erbij!

• Olla de Carne. Stevige maaltijdsoep van runderbouillon waarbij (meestal apart) groenten en wortels geserveerd worden.

• Casado. Typisch lunchgerecht van rijst, bonen, bakbanaan, koolsalade en vaak wat pasta gecombineerd met kip, vlees of vis.

• Tamal. Een gerecht dat traditioneel bij Kerst wordt gegeten, maar in soda’s het hele jaar door verkrijgbaar is. Het is maïsmassa gevuld met groenten en e en stukje kip en /of varkensvlees, ingewikkeld in bananenbladeren en gekookt (als het goed is) op een houtvuurtje.

• Gallo Pinto. Het onvermijdelijke ontbijtgerecht dat altijd en in ieder hotel als ontbijtoptie aangeboden wordt. Rijst met bonen, goed gekruid en gegeten in combinatie met roerei, zure room en/of tomaat. Op een gegeven moment kun je niet meer zonder!

(en twee gerechten uit de Cariben die je geproefd moet hebben)

• Rice ’n Beans. Rijst met bonen in kokos gekookt, gecombineerd met kip in saus of vis en gegeten bij een zwarte big mama aan de Caribische kust is het heerlijkste wat er bestaat!

• Rundown. Een stoofpot omschreven als ‘De Caribische oplossing voor wat te doen met een beetje van dit en een beetje van dat wat nog over is’. Het wordt gekookt in cocosmelk. Meestal 1 keer per week gemaakt en een absolute aanrader!

Waar eet je deze gerechten?

In San José heb je prima restaurants waar Costaricaans eten wordt geserveerd. Bijvoorbeeld restaurant Tierra Nuestra aan de Avenida Secunda tegenover het Nationaal Museum. Als je echter goedkoop tussen het gewone volk en de werklui wilt lunchen kan dat in de overdekte Mercado Central (Avenida Central, Calle 6 & 8) waar je tal van kleine soda’tjes hebt.

Soda’s zijn kleine eenvoudige lunchrestaurantjes (waar meestal geen alcohol geschonken mag worden!) die je overal in Costa Rica aantreft. Binnen en buiten San José zijn dit de plekken waar je het beste traditioneel (en goedkoop) Costaricaans kunt eten.

De Caribische gerechten zijn slechts verkrijgbaar aan de in restaurantjes aan de Caribische kust.

Alle inhoud wordt beschermd door copyright © Costa Rica Virtual Guide – Wouter Zagt